因為很多人都喜歡吃麻辣小龍蝦，所以麻辣小龍蝦的做法也不少;但是出自不同的人群，麻辣小龍蝦的做法、口味也不一樣，但是麻辣鮮香、色澤紅亮、質地滑嫩等特點，肯定不會變;以下就是幾種不同版本的麻辣小龍蝦做法，喜歡的朋友們千萬不要錯過了喲!
麻辣小龍蝦做法一
麻辣小龍蝦材料：
主料：新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生薑1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，幹辣椒6個;
調料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙;
麻辣小龍蝦做法：
1.將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口;
2.蔥白切段
3.薑、蒜洗淨切末;
4.將蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁;
5.鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。
麻辣小龍蝦做法二
麻辣小龍蝦材料：
主料：龍蝦仔(大頭淡水蝦)500克。
調料：植物油1000克(實耗50克)，精鹽3克，味精4克，雞精粉3克，料酒15克，桂林辣椒醬10克，豆瓣醬、蒜茸醬、薑、蒜各10克，紫蘇15克，幹椒粉10克，蔥5克，鮮湯500克。
麻辣小龍蝦做法：
1、將龍蝦仔宰殺後洗淨，用薑、蔥、料酒汁醃製半小時。
2、豆瓣醬剁細，薑、蒜切末，紫蘇切碎，蔥切花。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，放入龍蝦仔稍炸一下，倒入漏勺瀝油。
4、鍋內留底油，下入幹椒粉、豆瓣醬、蒜茸醬、辣椒醬、薑末、蒜末煸香，倒入龍蝦仔，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、雞精粉、味精、紫蘇，用中火燒至龍蝦入味，旺火收濃湯汁，出鍋裝入湯盆內即可。
