我們都知道蝦的營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。明蝦作為蝦的一類品種，其營養價值和食療功效都很高。那對於想吃明蝦的朋友來說，明蝦的做法有哪些呢?接下來小編就向大家介紹如何烹飪菜膽竹蓀燉鴿蛋明蝦。
明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作材料：
主料：明蝦60克,青菜心,竹蓀,鴿蛋各適量。
調料：高湯,鮮菌味粉,鹽,黃酒,澱粉各適量。
1.明蝦去頭、背殼，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均勻地過上澱粉，焯水。
2.青菜心洗淨，焯水;竹蓀泡發，揀淨，焯水;鴿蛋煮熟去殼。
3.原料入燉盅燉製，調味即成。
明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作要訣：蝦肉拍澱粉不宜過厚。
以上就是菜膽竹蓀燉鴿蛋明蝦的做法，我們還要了解明蝦性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
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