扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。在平時我們熟知的是蒜蓉粉絲蒸扇貝，在這裏向大家介紹香蒜扇貝意大利麵條的做法。
材料:
意大利麵條500克，洋蔥半個，切碎，大蒜2瓣，切成末，橄欖油3湯匙，青椒1條，切薄片，棕色蘑菇10個，切薄片，幹白葡萄酒2湯匙，檸檬汁2湯匙，鹽適量，新鮮黑胡椒粉適量，鮮扇貝肉500克，香蒜醬4湯匙，意大利帕馬森幹酪2湯匙，磨碎
做法:
1.根據包裝上的指示，將麵條煮熟。瀝出，擱一旁待用。
2.與此同時，在一個大平底鍋裏加橄欖油預熱。 加入洋蔥和大蒜炒，炒軟。加入青椒和蘑菇炒，直至炒軟，共約3分鍾。倒入白葡萄酒，檸檬汁，撒鹽和胡椒粉，攪勻，並煮沸。然後加鮮貝，炒2分鍾。注意不要將鮮貝炒太長時間，因為鮮貝炒過火會變得很硬。關火，再加入香蒜醬炒勻。
3.將扇貝調料與煮好的麵條拌勻，撒上磨碎的意大利幹酪。趁熱吃。
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