腸是我們生活中很常見的輔助的食材，因為腸口感美味營養豐富，受到了人們的歡迎。腸的種類有很多，蒜腸因為口感獨特，格外的受到了人們的青睞。蒜腸其實是一種將瘦肉和肥肉混合，再搭配配料，製作出更好的美味。很多的人對於蒜腸不了解，我們來看一下 蒜腸的做法?
蒜腸的口感十分的美味，既有豬肉的香味還有蒜的辛辣的感覺，具有開胃的作用，還能夠促進胃腸的蠕動，促進消化。大蒜對於身體某一些病菌還有殺死的作用，我們在生活中可以適當的食用。
蒜腸的做法：
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。(2)用870克幹澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。 (3)將豬小腸用米醋加花椒，反複揉搓，除去腸上粘液，用清水反複洗淨後，將肉餡用漏鬥徐徐灌入腸中，將腸兩頭係起來纏在一起，放在微開水鍋裏煮30分鍾(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
蒜腸，由選好的豬瘦肉和少量肥膘肉經醃製、製餡、灌腸、幹燥，蒸煮而成。成品腸衣為豬腸衣，顏色為暗白色，因為再打餡過程中加入蒜沫，所以蒜香味濃。蒜腸在全國各地基本都有，是中華飲食文化中熟食的一種。蒜腸的食療價值：生津開胃，補充營養。1.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。2.消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。3.均衡營養：有平衡膳食的作用
以上的內容就是對於蒜腸的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蒜腸十分的美味，我們可以根據自己的喜好適當的添加輔料。使得蒜腸更加的美味。但是並不是所有的人都適合食用蒜腸，高血脂或者是高血壓的人不適合食用，以免會加重病情。
