四川泡菜的醃製方法可能很多人不知道，但是四川泡菜的美味可口可是很多人都了解的。究竟這樣的一種菜肴該怎麼製作呢，我們此時不妨一起去看看四川泡菜的醃製方法吧，對於人們的健康和飲食美味其實還是具有了很好地幫助的。
四川泡菜的醃製方法其實是比較簡單的，隻要我們準備了一個適當的泡菜壇子，或者是自己準備了一個密封效果十分好的玻璃瓶子，瓶子之中我們必須要事先製備好一些菜鹵，就可以了，我們既可以按照具有的做法去製作四川泡菜了。希望我們可以根據正確的作法，進行製作。
菜鹵的配法：先把清水煮沸，然後以水和鹽為100比8的比例，調製好鹽水，冷卻後倒入瓶內，按個人的口味加適量花椒，薑片，蒜片，茴香，黃酒(或者燒酒)等配料(因為我這裏買不到野山椒，所以隻好加普通的辣椒和一些泡椒進去)3.蔬菜洗淨，晾幹，切成條狀放入裝有泡菜鹵的瓶子中，約醃7-10天即可食用。
.從瓶中取菜，要用專用的筷子，以避免油膩和生水入瓶，菜鹵可連續使用(越陳越香)，但如再泡新菜時，需適當補充食鹽，並加些燒酒，花椒等配料。 提示：可以做的蔬菜很多如芹菜，胡蘿卜，白蘿卜，卷心菜葉，和青紅椒等等。
四川泡菜的醃製方法比較簡單，就是我們要有耐心，要細心，才能製作出美味可口的四川泡菜來的。上麵的一些相關知識介紹，希望對於我們在平時製作四川泡菜，有所幫助才是。這些方法都是簡單便利的我們要知道。
