虎紋蛙又叫水雞，它的個頭長得魁梧壯實。因其肉質細嫩勝似雞肉，故而稱田雞。我們現在食用的都是人工養殖的田雞。田雞的做法多種多樣，下麵小編就教大家如何製作鮮嫩清淡的白斬河田雞。
材料:
淨河田雞(仔雞)1隻約1250克，蔥50克，薑25克，茶油30克、精鹽3克、味精1.5克、雞湯30克、芝麻油15克。
做法:
1、將蔥、薑切成末。仔雞治淨，放入蒸鍋內幹蒸30分鍾取出，倒去血水，再蒸1小時左右至熟爛。
2、在炒鍋內加茶油燒熱，下入蔥，荽末炒香、加雞湯。精鹽、味精炒開，倒入碗內冷卻。
3、雞蒸好後取出，冷卻後切成條塊，按原形碼入盤內。
4、炒好的湯汁澆在雞上，稍後將汁瀝出，再重新澆上。淋上芝麻油即成。
以上就是白斬河田雞的做法，喜歡吃蛙肉的朋友們可以在家自己嚐試。但是要提醒大家，野生的田雞屬於國家二級保護動物，我們不可以捕食。
