一、簡介：
田螺啤酒鴨，想想是不是都在流口水，營養豐富，很喜歡的一道家常菜，喜歡的朋友就學著做吧。
二、材料:
光鴨1隻(約800g)，大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣醬、香葉、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精鹽、味精、老抽、生抽、薑、蔥、精煉油、高湯、白糖各適量。
三、做法:
1、光鴨經初加工後斬成塊，漂洗幹淨；
2、炒鍋上火，倒入500g精煉油，待油溫升至180cC時，放入鴨塊炸至皮幹肉嫩即可；
3、大田螺焯水，挑出肉，留殼洗淨，將田螺肉切成粒狀，與瘦肉泥拌成餡心，塞入田螺中備用；
4、沙鍋上火，放入鴨塊、田螺、四川豆瓣醬、香葉、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、薑、蔥、老抽、生抽、白糖燉製約1.5小時，放精鹽、味精調味，美味的田螺啤酒鴨就可以出鍋了。
四、田螺啤酒鴨的操作要領：
1、炸鴨塊時油溫要掌握好，要以皮幹肉嫩為度。
2、湯汁口味要突出香辣味。
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嬌艷的媚花問#我平時是很喜歡喝啤酒的，可是我不知道在喝啤酒的時候是不是也可以吃皮蛋，因為我覺得皮蛋作為下酒菜是非常好的，不知道能不能？大眾養生網小編解答：在喝酒
敷衍怎麽演＂問#因為前段時間買了太多的啤酒所以後來一個人喝不掉就堆在了家裏等反應過來的時候發現啤酒已經過期一年了，啤酒過期一年還能再喝嗎？大眾養生網小編解答：所
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