烏龜別稱金龜、草龜、泥龜和山龜等，在動物分類學上隸屬於爬行綱、龜科、龜亞科，是最常見的龜鱉目動物之一。今天小編就給大家介紹一下關於烏龜的相關知識。
大多數龜均為肉食性，以蠕蟲、螺類、蝦及小魚等為食，亦食植物的莖葉。中國各地幾乎均有烏龜分布，但以長江中下遊各省的產量較高，廣西各地也都有出產，尤以桂東南、桂南等地數量較多。國外主要分布於日本和朝鮮。
人類食用龜已有悠久的曆史，我國戰國時代的《山海經》中就有吃龜的記載。烏龜肉、湯和蛋都是傳統美食，一向被人們當作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，並具有醫藥效果的高級營養食品。
以上就是關於烏龜的相關知識，另外，本站所介紹的菜肴中，有些菜肴的主料屬國家保護動物或屬極不常見物種，可食性意義不大者，在這裏僅作為本地區的傳統飲食文化加以介紹。
