一、材料:
鮮魷魚2條,郫縣豆瓣一大勺,幹紅椒20個,薑2片,糖,料酒
二、做法:
1 魷魚去內髒,黑膜洗幹淨切成絲,薑切絲,把郫縣豆瓣用刀剁碎
2 炒鍋放油燒熱,加豆瓣炒出紅油,放入薑絲和幹紅椒炒香
3 加入魷魚絲翻炒,烹入料酒和少許糖,炒勻盛出來
三、小訣竅:
不用再加鹽了,豆瓣很鹹,加糖是為了調味的,炒的時候火可以大一些,時間短些,別把魷魚炒老了,怕辣的可以少放幹紅椒
一、材料:
鮮魷魚2條,郫縣豆瓣一大勺,幹紅椒20個,薑2片,糖,料酒
二、做法:
1 魷魚去內髒,黑膜洗幹淨切成絲,薑切絲,把郫縣豆瓣用刀剁碎
2 炒鍋放油燒熱,加豆瓣炒出紅油,放入薑絲和幹紅椒炒香
3 加入魷魚絲翻炒,烹入料酒和少許糖,炒勻盛出來
三、小訣竅:
不用再加鹽了,豆瓣很鹹,加糖是為了調味的,炒的時候火可以大一些,時間短些,別把魷魚炒老了,怕辣的可以少放幹紅椒
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