涼拌素火腿的製作材料：
主料：核桃50克,芹菜100克,腐竹100克
調料：香油5克,鹽2克,味精1克
涼拌素火腿的特色：
色彩豔麗，爽滑脆嫩。
教您涼拌素火腿怎麼做，如何做涼拌素火腿才好吃
1.將芹菜去葉，摘洗幹淨，切成粒;腐竹泡開切成短條;核桃仁用水泡發後剝去皮，用開水燙一下，切丁。
2.將切好的腐竹同芹菜一起用開水 燙一下，加核桃仁、精鹽、香油，拌勻即可。
涼拌素火腿的製作要訣：
核用新鮮核桃仁最好，腐竹可用豆腐幹代替。
功效：
桃仁營養豐富，含有大量脂肪、蛋白質、糖以及磷、鐵、維生素A、B1、B2等。據測定，1公斤核桃仁相當於5公斤雞蛋或9.5公斤牛奶的價值，特別對大腦神經細胞有益。故孕婦宜多食。芹菜清熱利水，化痰下氣，解毒消腫，增進食欲，促進血液循環，健腦，降壓，含鈣，磷豐富。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬誌《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
