據美國的某一著名癌症研究所的研究人員報道，高纖維食物可以延長咱們人類的壽命。研究人員發現經常合理科學的食用一些高膳食纖維的食品可以延長人類的壽命，還可以降低死亡風險率。
研究人員指出，以往的研究發現膳食纖維能延長壽命可以通過多種方式，包括減少心髒疾病、某些癌症、糖尿病和肥胖的發病風險等。他們還指出，膳食纖維可以降低膽固醇、血糖、血壓，減少炎症，促進減肥。
該研究小組分析了388122名年齡在50到71的男性和女性的飲食習慣，數據顯示，這項研究的參與者中，男性每天食用13到29克膳食纖維，而女性每日消耗量為11至26克。經過9年的隨訪，參與者的死亡人數共計31456人，其中包括20126名男性和11330女性。而這些男性和女性中膳食纖維食用量大的與食用量小相比，死亡率降低22%。
其他調查結果顯示，組中的那些食用膳食纖維量大的人，患心血管疾病和呼吸係統疾病的風險男性減少24%至56，女性減少34%至59%。
必須指出，長期食用富含膳食纖維的穀物，如燕麥片、玉米麵和糙米可以延長壽命。但是，水果、蔬菜及豆類等食物中膳食纖維的攝入，對長壽沒有任何好處。研究員Yikyung Park指出，美國農業部膳食指南鼓勵居民食用富含纖維的水果，蔬菜和粗糧。他建議居民每天能攝入25克膳食纖維，並指出膳食纖維攝入量與降低死亡率呈正相關。“
必須指出，長期食用富含膳食纖維的穀物，如燕麥片、玉米麵和糙米可以延長壽命。但是，水果、蔬菜及豆類等食物中膳食纖維的攝入，對長壽沒有任何好處。Park解釋說，全穀物是膳食纖維的良好來源，也是其他食物健康因素，如維生素、礦物質和其他植物化學物質的優質來源。此外，穀物有很強的抗氧化和抗發炎的特性，有助於延長壽命。
此外，膳食纖維的攝入量是否與降低傳染病和呼吸係統疾病死亡的風險相關還需要實驗來驗證。值得慶幸的是，我們知道了應該從日常飲食中獲得足夠的膳食纖維，而且多吃一些全麥食品、糙米等粗糧穀物便可以達到目的。
其實這個理論與我國傳統中醫提倡的是建議人們在日常飲食中多吃一些五穀雜糧的說法是不謀而合，所以為了咱們的身體健康，建議大家建立更完善的飲食結構，適時的吃些高纖維的膳食。
