對於貧血的人，經常頭暈乏力，體質虛弱，免疫力低，影響了正常生活。女性多數都會有貧血的症狀，另外挑食也會引起貧血，長期營養攝取太單一，都會引起貧血，影響了正常生活。貧血的治療除了用藥物以外，也可以用食補達到健康治病防病的作用。大棗就是非常好的補血食品，能夠增進食欲，配以不同的烹調方法不僅滋補美容也是治療貧血的良方。
據史料記載，紅棗是原產中國的傳統名優特產樹種。經考古學家 從新鄭斐李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在中國已有8000多年曆史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅 棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現並利用。《詩經》已有“八月剝棗”的記載了。《禮記》上有“棗栗飴蜜以甘之”，並用於菜肴製作。《戰國策》有“北有棗栗之利……足食於民”，指出棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事。所以民間一直視棗為“鐵杆莊稼”“木本糧食”之一。
棗作為藥用也很早，《神農本草經》即已收載，曆代藥籍均有記載，對其養生療病的認識不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補品，李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。2009年，在國家農業部、中國農科院、中國果蔬流通協會等單位評選稷山板棗為中國十大名棗之首。
大棗的功效十分廣泛，對於治療貧血的人可以配以阿膠一同食用，大棗多是放入粥裏熬煮，可以把大棗的營養成分全部釋放出來，粥易消化易吸收，從而治療貧血的效果顯著。也可加紅糖熬煮成水，效果會事半功倍。食大棗最好食用新鮮的大棗，長期食用可以美白皮膚，淡化斑點，其豐富的維生素含量可以有效防止黑色素沉著。每日食用三五粒，健脾養胃，益氣補血。
