大家都知道我們身邊的食物有酸、甜、苦、辣、鹹諸多味道，在大家的平時生活中對於這些味道都比較熟悉。很少有人喜歡吃苦味的食物，一般都比較喜歡吃甜的或者鹹的食物，所以在了解養生的時候人們經常會看到提倡多吃吃苦味食物，其實很多的人都應該知道苦味的食物其實是最養生的，今天介紹一下最養生的食物是什麼樣的。
時令食材
1、白菜
冬天是蔬菜的淡季，但卻是大白菜收貨的季節。北方農諺，立冬砍白菜。大白菜生長期大約一百天左右。過早長不實，達不到豐收目的;過晚收獲稍不及時極易凍在地裏。“立冬不起菜，別把老天怪”說的是立冬天氣容易突變，隨時都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前後大白菜開始上市，冬儲大白菜也就正當時。
在我國，北方特產的是膠州大白菜，汁白味甜，纖維細少;此外天津青白、東北大矮白菜等也都是個中翹楚。作為古來最為常見的蔬菜之一，白菜的吃法自然十分多樣，白菜食譜數十種，各有妙處。最高大上的吃法是落到火腿片與雞湯同煨，葷食的鮮美盡數被白菜所吸收，入口滋味絕然不同於素炒。從前冬日蕭索而匱乏菜蔬之時，白菜也更多用來製作醃菜、泡菜及醬菜一類，各地所產，口味各自不同。
白菜火腿燉雞湯：
煲湯材料：土雞、火腿、大白菜
調料：薑、精鹽
做法：土雞洗淨斬成大塊待用;大白菜洗淨切成大片待用;火腿洗淨切成小塊待用;砂鍋裏加入適量清水，大火煮開後，放入雞塊、火腿塊、薑片，煮開後轉小火燉90分鍾，再加入大白菜大火滾熟後加鹽調味即可食用。
功效：可增加抵抗力、滋補強身
2、白果(銀杏)
銀杏素有“公孫樹”之稱，因其生長周期長，樹齡超過四十年才能大量結果。白果就是銀杏果實中的內核部分，古時因其外殼色白又稱“銀果”，形狀亦與杏仁類似。因為稀罕，白果在宋代即是皇家貢品，如今日本、歐洲也有普遍的食用習慣。雖然營養豐富，但其代謝產物也含有微量的氫氰酸，每日需控製攝入量，且最好熟食。加在粥湯中同煮，是極好的補品，最簡單的也可以用微波爐加熱，味道便已足夠香美。
白果的吃法：
白果的食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”。白果食用前可先放至鍋中幹炒五分鍾，剝去外殼後用布包裹裏仁輕輕揉搓去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮十分鍾左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鍾後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費者的親睞。
白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水衝服。(治感冒和咳嗽)。
白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。(注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。)(最外麵的硬皮，可以洗淨，用水煮著喝，可治高血壓。)
溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。
注意事項：千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會延長凝血時間，容易造成出血不止。並且手術後的病人、孕婦、生理期的婦女也應避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件。另：身體虛寒者亦不適用。
想要養生就要選對食物，苦味的食物的養生效果比較明顯，所以人們在日常的生活中要很好的去認識自己身邊的食物，苦味食物雖然味苦但是對於人們的身體是很好的，大家都想要在社會上更加好的生活，所以對於養生的食物人們就要透徹的認識，究竟吃什麼食物對自己的身體好，吃什麼食物對身體不好，合理的利用自己身邊的食物來確保自己的身體健康。
