小編解答

普通麵粉

問

低筋麵粉和普通麵粉的區別是什麼？

答

低筋麵粉與普通麵粉有一些不同之處。低筋麵粉中的蛋白質含量較低，因此筋度也會較弱，捏成的時候不易鬆軟，在使用上更適合做鬆軟酥脆的麵包糕......[查看詳情]

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