牛初乳是一種非常特殊的乳，它是所有雌性哺乳動物在產後2-3天內所分泌乳汁的統稱。與普通的牛奶相比，牛初乳蛋白質含量更高，而脂肪和糖含量較低，鐵含量為普通乳汁的十至十七倍，維生素 D和維生素A分別為普通乳汁的5倍和10倍。那口服牛初乳的作用與功效
對人類來說，初乳因富含免疫因子、生長因子及生長發育所必需的營養物質，是母親產後提供給新生兒最珍貴的禮物。免疫球蛋白能形成抗體，與病原微生物及毒素等抗原結合，在新生兒自身免疫係統發育成熟之前保護其免受病原侵襲。新生兒在最初6個月不易生病，這就是母乳中的“原生免疫因子”在起作用。
目前牛初乳已被研究確認的好處至少有以下五方麵：
1、能較快恢複疲勞增強肌肉力量：這一點對小兒非常有利，可促進身高和全身骨骼的增長。
2、促進生長發育提高免疫力：牛初乳生長因子和免疫因子產生的功效已經被確認，它不僅能促進嬰幼兒的生長發育，還能改善他們的運動功能。此外，牛初乳還能提高免疫力低下及體弱多病者的免疫水平。
3、改善胃腸道功能：在胃腸道疾病中，以幽門螺杆菌感染引起的胃潰瘍及由隱孢子蟲引起的腹瀉最為多見。而牛初乳由於對這兩種病菌有獨特效果而被國外醫學界稱為“非官方處方藥”。科學者已發現，在天然的牛初乳中含有多種抗體，它們和人體中的致病菌結合後，對於抵抗金黃色葡萄球菌、壞死性腸炎致病菌、幽門螺杆菌、隱孢子蟲等感染的效果非常直觀。
4、促進傷口愈合：由於生長因子的作用，初乳可促進傷口愈合。在國外，有人甚至直接將牛初乳塗在傷口上。
5、有益於慢性病患者康複：利用牛初乳中的提取物和中草藥結合，對慢性病人的康複也有不俗功效。對此，國外已有很多研究，近年來國內的一些藥廠也開始了這方麵的研究。
醫學臨床研究表明：
初乳中的免疫因子可以抵抗病毒、細菌、酵母菌、真菌、過敏原和其他毒素。免疫球蛋白：初乳中含有5種免疫球蛋白，分別是IgA，IgD，IgE，IgG和IgM。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都較低。人體初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量為8%～25%以上不等。免疫球蛋白對於病毒性感染、細菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防禦作用。高質量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量應最低達到20%。研究表明，初乳中含有至少19種致病菌的抗體，包括沙門氏菌、大腸杆菌和鏈球菌的抗體。
