牛初乳是個很好的食品，消費者在購買的時候要學會一些怎樣識別牛初乳好壞的常識，這樣才能買到安心放心的產品。怎樣來判斷牛初乳質量的好壞呢?在此小編給大家介紹幾種方法。
正確選擇牛初乳，選擇高質量的牛初乳。主要有四點，四點如下所說：
判斷牛初乳質量的好壞一看IgG含量。初乳中含有5種免疫球蛋白，分別是IgG、IgA、IgM、IgE、IgD。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都較低。人體初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量為8%～25%以上不等。免疫球蛋白對於病毒性感染、細菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防禦作用。高質量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量應最低達到20%。
判斷牛初乳質量的好壞二看技術。高品質的牛初乳粉是采用低溫噴霧幹燥技術將牛初乳加工成粉，保證其全天然和原生態的生物活性，具有完整的乳類營養和高含量的天然免疫球蛋白(IgG)。從表麵上看，幾乎所有的牛初乳品牌都標明是采用了低溫噴霧幹燥技術和巴氏滅菌技術。但是國內的奶製品生產技術起步晚，技術相對落後。新西蘭的奶製品生產技術先進、成熟。所以，新西蘭原裝進口的牛初乳品質較高。(有些牛初乳是原料來自原產地，運到另外的地區加工和分裝，這樣可能存在一些衛生問題)。
判斷牛初乳質量的好壞三看奶源的產地。乳源最好來源於無汙染，不使用殺蟲劑、激素和抗生素的天然牧場放養的優質健康奶牛產後最初48小時內的乳汁。奶源的產地非常重要，直接決定了牛初乳的質量。來自新西蘭的奶源是優質的奶源。國產奶源問題多多，不太靠譜。
判斷牛初乳質量的好壞四看品牌。由於目前國內對牛初乳的標準、含量等問題沒有國標級標準，一些不法企業難免會出現以次充好或者假冒現象，隻憑外表很難分辨牛初乳的好壞。專家建議盡量選擇大品牌的牛初乳產品，以免花三倍價錢卻隻買到普通奶粉。
