營養與代謝障礙皮膚病是人體由於某些原因出現營養不能正常吸收導致出現一係列問題的疾病，一般引起本病的原因有下麵幾點：
1、吸收障礙
胃腸功能紊亂如腹瀉、感染性腸炎、消化道或膽道梗阻、膽汁分泌受限、胃酸分泌受限等均可引起多種營養吸收問題。
2、需要量增加或消耗過多
如在妊娠、哺乳、體力勞動、精神緊張等情況下，機體需要的營養增加，導致營養成分消耗過多。
3、藥物影響
一些藥物會影響相應的營養吸收，如丙咪嗪和阿米替林、氯普馬嗪等可抑製維生素B2的吸收。
4、其他
如咖啡因、銅、鋅、鐵離子等也會影響相應的營養成分吸收。
本病發生於各年齡組，男多於女，國內以中青年女性為多，好發於春夏季，有複發傾向，常見皮膚和胃腸道症狀，亦有僅見精神障礙，無皮疹者稱無疹性陪拉格。發疹前1～2個月往往已有口炎和慢性腹瀉，或有曆時較久的前驅症狀如口腔燒灼感、消化不良、腹瀉或便閉、頭昏、頭痛、失眠、記憶力減退、注意力不集中、疲勞、虛弱和體重減輕等。
營養代謝障礙性皮膚病種類繁多，包括維生素B2缺乏病、維生素A缺乏症、煙酸缺乏病等代謝異常的皮膚疾病，根據缺乏營養元素的不同，下麵為大家具體介紹一下本病的常見症狀。
1、維生素B2缺乏症體征
脂溢性皮炎常見於皮質分泌旺盛部位，如鼻唇溝、下頜、眉間、耳後、乳房下、腋下、腹股溝等處。患處皮膚皮脂增多，輕度紅斑，有脂狀黃色鱗片。男性多見於陰囊，且常有滲液、脫屑、結痂、皮膚變色等，女性也偶見此變化於陰唇。
2、維生素A缺乏症體征
皮膚症狀多見於年長兒，初起幹燥、脫屑，以後角化增生角化物充塞於毛囊並突出於皮麵，狀似“雞皮”，摸之有粗糙感；皮損首先見於上、下肢伸側，以後累及其他部位；毛發幹枯，易脫落，指(趾)甲脆薄多紋，易折斷。
3、煙酸缺乏症體征
皮損多位於暴露部位，常對稱分布，如手背、指背、腕、前臂外側、麵、頸項、上胸、足背、踝和小腿伸側，亦可發生於易受摩擦部位，如肩、肘、膝和臀等處。
營養與代謝障礙皮膚病的預防措施主要為恢複營養健康，常見的預防措施有下麵兩點：
1、積極治療原發疾病，排除藥物影響
2、合理並且均衡膳食，保證營養成分避免酗酒
營養與代謝障礙皮膚病是由於營養不良問題導致的皮膚病，一般本病需要做下麵的檢查：
1、詢問病史
醫生首先應仔細谘詢患者病史，初步了解營養不良的情況及皮膚問題，以便幫助後續準確了解病情。
2、體格檢查
重點檢查皮損的分布部位、皮損的種類、數目、大小、形態、表麵及基底情況，顏色、水皰內容物及其顏色、排列特點及邊界是否清楚。
營養不良是造成本病的主要原因，為幫助患者快速康複，小編為大家推薦下麵的食療方，效果不錯。
1、蝦皮蛋羹
配料：蝦皮20克，雞蛋1個。
製法：蝦皮，擇去雜質，衝洗一下；雞蛋，磕入碗內，攪打成泡，然後放入蝦皮攪拌均勻。將雞蛋液碗，放入蒸鍋中蒸熟，取出，可用以佐餐。
功能：補氣益腎，和胃健脾。本膳用蝦皮，含鈣豐富，是小兒骨骼生長必不可少的食品。雞蛋，含有豐富的維生素D，蛋黃中含鈣較多。此羹經常食用，可防治兒童骨骼鈣化不全的症狀，是補充鈣和維生素D的理想菜肴。
2、香菇粥
配料：香菇5克，粳米50克。
製法：將香菇用冷水泡發好，洗淨，切碎；粳米，淘洗幹淨。鍋置火上，放入適量清水、香菇、粳米，同煮，先用大火燒沸後，改為文火煮至粥熟，即成。
功能：養血和中，健脾益氣。本膳用香菇，營養豐富，《現代實用中藥》說：“香菇，為補償維生素D的要劑，預防佝僂病，並治貧血。”此粥可防治小兒食欲不振、佝僂病、貧血等症。
3、百合蒸鰻魚
配料：百合100克，鰻魚肉250克，黃酒、味精、精鹽各適量，蔥末、薑末少許。
製法：將鮮百合撕去內膜，用精鹽擦透，洗淨，切塊放入碗內。鰻魚肉，切成小塊，放少許鹽，用黃酒浸漬10分鍾後，放在百合上麵，撒上薑末、蔥末、味精，上籠蒸熟，即成。
功能：潤肺清心，補虛扶羸。本膳用百合，含澱粉、蛋白質、脂肪、多種生物堿、鈣磷、鐵、鉀等成分，有潤肺止咳、清心安神的作用。鰻魚又稱鰻鱺，味甘，性平，能補虛羸、益氣血，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和多糖等成分。常用於虛損勞瘵、小兒疳積等。
4、乳粥
配料：牛乳或羊乳適量，大米50克，白糖適量。
製法：將大米淘洗幹淨，放入鍋內，加適量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟時，去米湯加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐熱食，空腹食用較佳。
功能：補血潤燥，和胃健脾。本膳用乳類，有補血潤燥的作用，牛乳為常食的營養滋補食品，富含蛋白質、脂肪、糖類及維生素類。同大米煮粥，既可增強健脾和胃的作用，又能延長在胃腸內消化吸收的時間，加強補益作用。用於幼兒營養不良，發育緩慢，肢體羸瘦，氣血不足，麵色萎黃，小兒疳積等代謝不良性疾病。
5、雞肝粥
配料：雞肝1個，大米60克。
製法：將雞肝洗淨，切碎；粳米，淘洗幹淨。鍋上火，放入適量清水，下入粳米、雞肝，用大火燒沸，後用文火煮至粥熟即可，分次飲用。
功能：養血明目，補腎和胃。本膳用雞肝，營養豐富，其味甘、性微溫，有補肝腎作用，《本草彙言》載稱：“雞肝，補腎安胎，清疳明目之藥也。”此粥常食可治療小兒營養不良。
營養與代謝障礙皮膚病的病因較複雜，一般本病的治療需要依據下麵的治療原則：
1、去除病因積極治療存在的慢性疾病，糾正不良的飲食習慣。
2、攝入富含相關營養的食物。
3、必要時可給予相應的製劑口服或注射。