潰瘍性結腸炎飲食原則
潰瘍性結腸炎吃什麼好
(一)低脂肪、適量蛋白
由於高脂肪、高蛋白食物改變了腸道菌群、較多的抗原易於誘導免疫反應，從而參與了UC的發生和發展。因此，日常飲食應避免高脂肪、高蛋白食物，采用低脂肪和適量優質蛋白食物。適量的優質蛋白的攝入有利於病變組織的修複。
(二)高膳食纖維
高膳食纖維飲食有利於恢複腸道正常的菌群，保持大便通暢，減少了大便中不良成分對消化道黏膜的不良刺激。
但是，當UC處於活動期，尤其是有明顯的腹瀉及膿血便時，應以清淡易消化食物為主，不應進食過多的膳食纖維，甚至可以暫停一段時間。
(三)高維生素
UC的發生與維生素的缺乏，尤其是VD的缺乏相關，而補充維生素則有利於UC的緩解。因此，應根據患者的具體情況，適量補充足夠的維生素。
(四)清淡易消化
由於UC主要累及全消化道，同時還由於藥物的副作用，UC患者的飲食攝入、消化及吸收均受到不同程度的影響。為保重UC患者的營養均衡，減少飲食對消化道的不良刺激，應給予可口、清淡及易消化的食物。
潰瘍性結腸炎吃什麼不好
(一)粗糙食物
由於UC患者消化道存在不同程度的損傷，粗糙的飲食不利於消化及吸收，並且還會因為粗糙的飲食本身及繼發的腹瀉加重消化道黏膜的損傷。
(二)海鮮和牛奶
海鮮和牛奶，尤其是生的海鮮和牛奶含有大量的蛋白質，這些蛋白質作為抗原可誘導變態反應，從而誘發或加重UC患者消化道黏膜損傷。同時，還由於中國人對海鮮和牛奶等生蛋白不耐受，海鮮和牛奶性的飲食更容易導致UC的複發或病情加重。
(三)刺激性食物
辛辣等刺激性食物會直接損傷消化道黏膜，尤其是已損傷的消化道黏膜，同時還刺激腸蠕動和黏膜分泌，誘發或加重腹瀉，從而誘發或加重UC病情。
(四)油膩食物
由於UC患者消化道結構和功能有不同程度的損傷，進食油膩的食物將會導致UC患者消化及吸收不良。因此，UC患者不能耐受油膩食物。
潰瘍性結腸炎食療偏方
①健脾止瀉糕：鮮山藥250克、赤小豆150克，芡實米30克、白扁豆20克、茯苓20克、烏梅4枚、果料及白糖適量。製法：赤小豆成豆沙加適量白糖。茯苓、白扁豆、芡實米共研成細末、加少量水蒸熟。鮮山藥去皮蒸熟加入上粉，拌勻成泥狀，在盤中一層鮮山藥粉末泥，一層豆沙，約6-7層，上層點綴適量果料，上鍋再蒸。烏梅、白糖熬成膿汁，澆在蒸熟的糕上。分食之有健脾止瀉之功。
②百合粥：芡實、百合各60克。上兩味藥放入米粥內同煮成粥，主治脾虛泄瀉。
③紫莧菜粥：紫莧菜100克，白米50克，先用水煮莧菜，取汁去滓，用汁煮米成粥，晨起做早餐服之。
④銀花紅糖茶：銀花30克，紅糖適量，泡水飲用。
⑤石榴皮紅糖茶：石榴皮1-2個，紅糖適量，泡水飲用。
⑥車前草60克，灶心土60克，生薑3克，水煎服。資料僅供參考，具體請詢問醫生
