絕經期乳腺癌飲食原則
絕經期乳腺癌飲食保健
一、食療(僅供參考，詳細請谘詢醫生)：
1、如出現乳房腫塊，不痛不癢，皮色不變，質地堅硬，並見胸脅脹痛、串痛、情緒激動、月經常提前時，可選用：
鮮橘兩隻(約150克)，生薏苡仁50克。先將鮮橘洗淨，橘皮切成碎塊，連同橘瓤(去核)——起用白糖醃製約半小時，同時將薏苡仁淘淨用冷水800毫升文火煮，待薏苡仁煮至粘稠如粥時，加入糖製鮮橘，再煮片刻，即可食用。
2、如出現乳房腫塊堅硬，局部皮膚粗糙呈橘皮狀，或腫塊潰爛、腋下淋巴結腫大時，可選用：
鮮鐵樹葉500克，鮮紫花地丁100克。將鐵樹葉切成寸段，加水1.5升煎半小時，再入紫花地丁，煎15分鍾，取汁外熏、外冼。本品清熱解毒，消腫散結，外用有助於腫塊和腫大的淋巴結消退。
3、如出現食欲不振、麵色蒼白、氣短乏力、頭暈目眩等症狀時，可選用：
人參1克，天門冬20克，紅棗10枚，藕粉30克。先將人參、天門冬用水煎半小時，取出藥渣搗爛，再放回到藥液內，加入紅棗共煮2分鍾，放冰糖適量，最後加入事先用水和勻的藕粉漿，煮成甜羹。本品有滋陰、消瘤散結功效，叮每周服用2—3次，連用3個月。
4、放療是治療乳腺癌常用的治療手段。放療期間，病人常有口幹舌燥，局部皮膚幹燥，甚至出現惡心嘔吐、大便鬱結等反應。此時宜選用滋潤養陰之藥食，可選用生地30克、赤芍15克煮稀粥，或用石斛1克，泡水代茶飲
[食療藥膳]
1、紫茄豬瘦肉湯：紫茄2個(切片)，豬瘦肉60克，雞蛋1個，鹽、味精、植物油適量。將紫茄與豬瘦肉放入鍋中煎湯。然後將雞蛋打破入湯調勻散開，熟時加入鹽、味精、植物油即可食用。
2、當歸燉穿山甲肉：當歸15克，川芎6克，穿山甲肉50克，將上料放入砂鍋內武火煮沸，然後用文火隔水燉2小時，飲湯吃肉 (腫塊破潰者禁用)。
3、香菇蒸螃蟹：香菇50克(水發)切絲，螃蟹1隻(洗淨去腸雜)，放在盤上加適量味精、鹽、油配料入鍋內蒸熟服食，每日1次。
4、佛手甲魚湯：佛手10克，蛇舌草30克，半邊蓮20克，大棗10枚，甲魚1隻(約500克，去腸雜洗淨切塊)，將前4味藥用水濃煎2次，取汁300毫升和甲魚燉熟食用。
5、臘味蘿卜糕：粘米粉250克，蘿卜1500克，臘肉100克，蝦米30克，白糖50克，生油2湯匙，生醬油2茶匙，芫荽30克，胡蘿卜1個。將蝦米浸透，剁成茸，臘肉切粒，蘿卜去皮刨幼絲，倒下燒熱之鍋中，加油與清水同煮，煮至蘿卜完全變色時，加入炒熟蝦米及臘肉，再加調料拌勻，連汁水盛起盆內，粘米粉撒於盆中之混合物，不時快手以鏟兜勻，倒入已塗油之糕盆內，隔水猛火蒸1小時，用筷子插入糕。如無粉粘即可，適量食用。
6、蓮子薏苡仁燉牡蠣肉：蓮子20克(去芯)，薏苡仁20克，牡蠣肉100克，一起放入鍋內，加水適量，加少許薑絲、油、鹽，煮沸後轉文火燉50分鍾，即可食用。
7、靈芝腐絲湯：靈芝粉15克，豆腐皮2張，枸杞20克，番茄50克，水發香菇30克，豬排骨湯1000克。將豬排骨湯倒入砂鍋內，入靈芝粉、豆腐皮絲、枸杞、香菇絲及適量精鹽煮熟，再加入番茄、味精即可食。
絕經期乳腺癌患者吃什麼好？
(1)宜多吃具有抗乳腺癌作用的食物，如海馬、鱟、眼鏡蛇肉、抹香鯨油、蟾蜍肉、蟹、赤、文蛤、牡蠣、玳瑁肉、海帶、蘆筍、石花菜。
(2)宜多吃具有增強免疫力、防止複發的食物，包括桑椹、獼猴桃、 蘆 筍、南瓜、薏米、菜豆、山藥、香菇、蝦皮、蟹、青魚、對蝦、蛇。
(3)腫脹宜吃薏米、絲瓜、赤豆、芋艿、葡萄、荔枝、荸薺、鯽魚、塘虱、鮫魚、海帶、泥鰍、黃顙魚、田螺。
(4)脹痛、乳頭回縮宜吃茴香、蔥花、蝦、海龍、抹香油鯨、橘餅、柚子、鱟
二、適宜食物
吃含有β-胡蘿卜素的食物能降低乳腺癌的發病。胡蘿卜素被人體吸收後能夠轉變為維生素A，補充足夠的維生素A具有預防乳腺癌的作用。實驗證明，長期維生素A攝入不足，將使女性患乳腺癌的危險增加20%。含有胡蘿卜素較多的食物，除胡蘿卜外，還有韭菜、金針菜、黃玉米、南瓜、海藻、綠莧菜、芫荽及杏、紅橘、枇杷、山楂等，女性多食用，有助於降低乳腺癌的發病。在眾多的蔬菜和水果中，能夠預防乳腺癌的果蔬中是舉不勝舉。諸如橙、橘、綠茶、大蒜、菠菜、西紅柿、草莓等均含有預防乳腺癌的某些化學物質，經常食用它，使乳腺癌發病率降低。
三、不適宜食物
(1)忌煙、酒、咖啡、可可。
(2)忌辛椒、薑、桂皮等辛辣刺激性食物。
(3)忌肥膩、油煎、黴變、醃製食物。
(4)忌公雞等發物。
