米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

無副作用

孕婦可以吃過橋米線，吃了不會對胎兒造成不良的影響，但是應注意不宜過量食用。

不上火

“過橋米線”是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明。現在的過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封麵，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

過橋米線償起來清香可口，美味湯燙

幹過橋米線先漲發後在使用。

煮好的過橋米線加入不同調味料，具有不同的效果。

過橋米線儲存在幹燥處，或存儲在冰箱裏冷餐。