國內的冰淇淋主要由3種成分組成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質占3%～4%，冰淇淋所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對增進人的記憶力有幫助。

無副作用

最好不吃

冰淇淋屬涼性，吃冰淇淋不會上火。

製作好的冰淇淋可以當作點心和甜品單獨食用。

冰淇淋也可以結合自己的口味適當地添加其他小食，如巧克力碎、果仁碎等

1、選購冰淇淋時要看包裝上食飯注有生產廠家。

2、還要觀察冰淇淋是否完好存放在零下18度的冰櫃中。

3、再觀察冰淇淋包裝食飯完好，有無滲透或缺損現象，形狀有無變化。

冰淇淋的製作技巧：

將白砂糖加入蛋黃中混合攪拌。

再將煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分均勻攪拌。

將混合液用微火加熱，不斷攪拌，直至粘稠為止。

待其冷卻後再加入奶油和食用香精

1、冰淇淋容易融化，應保存在溫度低於-18度的冰箱內。

2、如果要外帶的話，冰淇淋應用容器裝著放入保溫瓶裏，再在保溫瓶裏加入冰塊。

烹調方法