胡蘿卜的營養早知道

胡蘿卜的營養早知道，大家都知道胡蘿卜外表不僅好看，這類的橙色的蔬菜還特別有營養。其次，還具備我們不了解的神奇功效。

眾所周知，最愛吃胡蘿卜的就數小白兔，其實喜歡胡蘿卜的人也是大有人在。今天小編就介紹介紹胡蘿卜的營養給你看看，讓你對它更加愛不釋手。

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五髒，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心髒疾病和腫瘤。

胡蘿卜的營養素是β-胡蘿卜素，它存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。

胡蘿卜的營養現在大家都了解了吧?另外，酒和胡蘿卜不可以一起食用，這樣會會使大量的胡蘿卜素和酒精一起進入我們的人體，導致肝病的發生。