紅薯是非常好的粗糧之一，對於愛吃紅薯的朋友們來說紅薯既可以當做小吃有可以當做主食吃，但是你們還不知道，其實經常吃紅薯對於老年人的關節來說也是非常有幫助的。
人體對各種氨基酸的比例要求就跟盛滿一桶水一樣苛刻———八種氨基酸一樣不能少。食物中如果某一種必需氨基酸缺乏，就會影響人體對其它必需氨基酸的吸收利用，從而導致食物營養價值降低。這種現象營養專家稱為食物的“木桶效應”。
而紅薯除富含澱粉和可溶性糖、蛋白質、脂肪酸、多種維生素及鈣、磷、鐵外，還有人體所必需的八種氨基酸。雖然就氨基酸而言，紅薯沒法跟含動物蛋白的肉類相比，其蛋白質總量也不高，但之所以推薦素食者選擇紅薯，還因為紅薯性味甘平、補脾胃、養心神、益氣力，有防癌保健作用，被譽為“抗癌之王”。
紅薯中還含有豐富的黏液蛋白，中老年人經常食用能保持關節腔內的潤滑，對養護關節有好處。
需要提醒的是，雖然紅薯是“明星”健康食品，但也隻能作為輔助食物中的一種，畢竟好東西也不能吃得過多。
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