材料：苦瓜1根、蝦250克
調料：食鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、蠔油適量、植物油適量
做法：
1、將苦瓜洗淨，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥薑切末，蒜切片;
2、蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗幹淨，瀝幹水分，備用;
3、炒鍋中放油，油六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出;
4、倒入油，放蔥薑蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下，接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
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