減肥瘦身對於女性來說,那是一個不變的話題,每天在都為自己的身體發胖擔憂,西點對女性的吸引力是很大的,可是它偏偏含有很多的熱量,摸摸自己的肚子,一咬牙,不能吃啊。別擔心了,給你推薦一種低熱量的酸奶蛋糕。
材料:
黃油50克,酸奶200克,糖70克,雞蛋4個,低筋麵粉45克,玉米澱粉25克,白醋幾滴
做法:
1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏
2.黃油隔水融化
3.加入酸奶,攪拌均勻
4.分次加入蛋黃,攪拌均勻加1個
5.加4個
6.篩入粉類,用橡皮刮刀拌勻,成蛋黃糊
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊,用橡皮刮刀快速拌勻
9.將麵糊倒入模具中,在桌子上敲幾個震出大氣泡
10.烤箱預熱,倒數第二層,水浴,160度50分鍾後轉170度20分鍾
11.稍稍涼後脫模,於冰箱中冷藏
小訣竅:
TIPS:
1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致,所以脫模也如此,冷藏後脫模蛋糕容易收腰,不漂亮
2、拌麵糊時要快,以免蛋白消泡
3、冷藏後的蛋糕口感更棒!
4、水浴分兩種,一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中,此時活底模外麵要包錫紙;另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方,烤網上放蛋糕
看完酸奶蛋糕的做法,還不快點去做,解解饞。又不擔心自己會變胖。