隨著人們生活節奏的加快，對飲食上有所忽略，導致各種疾病乘虛而入，有些食物本身是沒有什麼致癌物質的，可是在特定的時間，特定的環境下也會誘導癌症，那麼在我們身邊有哪些致癌因素呢?防癌症的食物有哪些呢?
1、桃毛一定要清洗幹淨
為了讓桃子光滑潔淨，農民在收獲前幾周會給桃子噴灑農藥。到桃子上市時，其表麵覆蓋的農藥可達9種，而桃毛也容易黏附細菌。
建議：食用前用海綿或刷子洗掉桃子外麵的保護蠟，或者削皮食用。
2、千萬別買切開的哈密瓜
美國食品和藥品管理局檢測發現，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導致腹瀉。而且切開的哈密瓜"原料"很有可能是攤主低價購進的爛瓜，吃爛水果的危害咱就不用多說了。
建議：盡量不要購買切開的哈密瓜，食用前用自來水衝洗整瓜15~30秒，並用刷子刷洗。
3、不幹淨的大蔥可能會導致甲肝
美國食品和藥品管理局調查發現，不幹淨的大蔥可能會導致甲肝。
建議：室溫容易讓大蔥滋生沙門氏菌，買回後最好徹底清洗，剝去表層，放入冰箱保存。
4、餡太厚可能導致餅內達不到殺菌溫度
美國農業部調查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導致食物中毒或血液感染。
建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內達不到殺菌溫度。
5、買回的生雞肉最好先用水浸泡
生雞彎曲杆菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。
建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用後都應該用除菌劑清洗。
6、有裂縫的雞蛋不能吃
沙門氏菌會在雞蛋間傳播，進食未熟透的雞蛋易食物中毒。
建議：有裂縫的雞蛋不能吃;保存時先放入紙盒再放進冰箱冷藏室最低處保存;摸過雞蛋後，要洗手。
7、牡蠣最好不要生吃
生牡蠣中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創傷弧菌，極易導致腹瀉。
建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、薑汁、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。
8、熟肉和香腸
熟肉和香腸超過1周沒吃完應扔掉
9、冰箱中冷藏的熟食
冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因為該菌一般在寒冷環境中滋生。
