近年來，隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的口感及新鮮度也開始變得越來越挑剔了，由此食物的好多新鮮的製作花樣也就開始出現了，這不近來這雞蝦彩獅頭成為了人們熱烈追捧的新菜肴了嘛。那麼今天小編就來投大家所好一下，來教教這道菜的家常做法吧!
說道這新興的菜品——雞蝦彩獅頭，相信很多朋友都在餐館食用過，味道雖然很好吃，營養也很豐富，但是就是這價錢有點讓人接受不了，所以很多朋友都向大家打聽了這道菜的做法，那麼下麵小編就把這道菜的製作過程分享給大家吧!
主題：雞蝦彩獅頭
原料：仔雞脯肉120 g，鮮蝦仁100 g，肥膘肉60 g，雞蛋5個，椰茸粉白、綠各30 g，熟鴨蛋黃4個，金華火腿70 g，菜心適量，西蘭花100 g，紅櫻桃5顆，料酒50 g，蔥20 g，薑15 g，鹽10 g，味精10 g，雞精15 g，白糖12 g，香油10 g，高濃湯250 g，食油1 500 g(耗250 g)。
製作方法：雞脯肉去盡血水，與蝦仁、肥膘肉製成糝;雞蛋煮熟去殼，熟火腿製成末狀，菜心、西蘭花汆熟待用;將雞蝦糝加入鹽、料酒、芡粉、薑茸、蔥茸、火腿末拌成餡料，再做成雞蛋大的圓子形，分別裹上椰茸粉入低油溫中浸炸至七成熟撈起，再入籠蒸15分鍾取出備用;再將濃湯下鍋燒開入味，淋在整個原料上麵，撒上一些熟鴨蛋黃即可。
成菜特點：原料精細，營養豐富，色彩美觀，口味適宜，經濟實惠，維生素充足。
溫馨提示：通過上述的介紹，相信朋友們對這道雞蝦彩獅頭的做法已經有所了解了，所以如果您是這道雞蝦彩獅頭的忠實粉絲或者您是一位美食控，那麼不妨趕緊下廚來親自做做這道菜吧，保證您做出的口味要比餐館做的好的多哦!
