鹿茸菇營養成分有哪些

鹿茸菇菌肉肥厚細膩、清香撲鼻，且子實體中富含ß-1，3-D葡聚糖與ß-1，6-D葡聚糖，是一種食藥兼用的名貴食用菌，它口感脆滑、味道鮮美、營養豐富、幹製後營養和口感不變。食法很多，燒、炒、燉、蒸、溜、拌、扒、燴、煮湯均可。食用時鮮甜可口，香味濃鬱，醇香滿口，別具風味。

鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據現代科學研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，同時，鹿茸菇具有對血管緊張素I轉換酶的抑製活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。

鹿茸菇藥理功效

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內卷，後伸展呈不規則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。功能滋補強壯，扶正固本，增強免疫，延緩衰老。主治冠心病，高血壓，白細胞減少症，糖尿病，過敏症等，現代藥理證實還有鎮定安神等作用。