有次我帶我的小侄女人去吃飯。吃完之後她就覺得上肢，非常的不舒服。然後就是其他地方感覺，就像癱瘓了一般的麻木。當時我就嚇到了然後帶她去醫院檢查，醫生說這是穀氨酸攝入過多導致的，也是烹調綜合症，我想知道這個疾病都有一些什麼症狀和怎麼治療呢？
症狀
1.頭部症狀 有猛擊樣、跳動樣、鉗子鉗住樣感、鈍痛、帶狀頭痛、見光頭痛、顳部悸動性頭痛、縮窄性頭痛;頸部刺痛並向頸後、上背、前臂放散;流淚、眶周纖維性攣縮、眶痛，眶繃緊感，咬肌、顳肌繃緊感;麵有冷汗、繃緊挺出麻木感、潮紅、刺痛和溫熱感;頜部麻木感向項部放散。
2、肩胛帶“模擬癱瘓”2.項部症狀 燒灼或麻木感，向手臂、前胸和背部放射，項肌疼痛向兩肩、肩胛和脊柱上段放射。
3.上肢感覺異常 二、三頭肌疼痛，肩胛帶“模擬癱瘓”。
4.胸部症狀 胸腋冷汗，胸骨下不適。
5.心悸和竇性心動過速。
6.其他 全身倦怠感，有時眩暈感、酩酊感和惡心，重度有一過性意識蒙矓以及劇烈頭痛和嘔吐。
根據食中國餐或用中國傳統方式烹調的膳食後出現上述一些臨床表現，並密切觀察症狀發作和迅速好轉的特點，即可診斷。
治療
本病征是良性自限性疾病，發作是一時性的，通常休息片刻或飲用少量茶水，一般於1～2h內即可恢複，至多數小時即緩解，不需特殊治療。症狀嚴重者可服鎮靜劑、鎮痛劑及對症治療。鹽酸羥嗪(Hydroxyzine HCL)可改善症狀，尚未發現其他預防藥物。
這個疾病還是很少見的，因為，臨床醫學上還沒有具體的治療方法。其實這個是可以自動恢複的，您可以讓你的小侄女休息一段時間之後他就可以康複了。還有就是這個也可以通過上麵的治療方法去治療，也不要太過於擔心，不會有什麼生命危險的。
