1、茄子。茄子富含維生素P,可增強毛細血管彈性,因此對防治高血壓、動脈粥樣硬化有一定的作用。
2、洋蔥。洋蔥含有二烯丙基二硫化物及含硫氨基酸,能增強纖維蛋白溶解活性,具有降血脂、抗動脈硬化的作用。
3、大蒜。大蒜含有揮發性的辣素,可消除血管中堆積的脂肪,有明顯的降脂作用,是主治高血脂、動脈硬化的良藥。
4、蘋果。蘋果富含多糖果酸、類黃酮、鉀及維生素E和C等營養成分,可使脂肪分解積聚在體內,對延緩和預防動脈粥樣硬化的發作有明顯的作用。
5、海帶。海帶富含岩藻多糖、昆布素,這類物質都具有類似肝素的活性,既能預防血栓,又有降膽固醇、脂蛋白、抑製動脈粥樣硬化的作用。
6、玉米。玉米富含脂肪,其脂肪中的不飽和脂肪酸尤其是亞油酸含量高達60%以上。幫助人體脂肪和膽固醇的正常代謝,減少膽固醇在血管中的沉積,從而軟化動脈血管。