茄子是老百姓的家常菜，夏季是茄子大量上市的季節，物美價廉而且營養豐富，茄子富含豐富的維生素P，對心血管有很好的保護作用，搭配上豆角更健康，茄子豆角是很多人都喜歡吃的一道菜，也是很家常的菜，做法簡單，味道鮮美，如果您還不會做就跟我們學習一下吧。
茄子豆角的做法簡單，豆角要先用開水煮一下，下麵具體了解一下茄子豆角的做法。
材料
主料：豆角，茄子，
調料：幹辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽
茄子炒豆角的做法
1.先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質.長豆夾洗幹淨，切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鍾吧，撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油，放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆夾，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋.
茄子的六種妙用
1、茄子秸90克，水煎服，每日2-3次可治咳嗽、氣喘。
2、生白茄子30-60克，煮後去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽。
3、白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治風濕關節痛。
4、茄蒂放在火盆裏燃燒，用紙做一個喇叭行筒子，大口罩住燒著的茄蒂，小口對著患者無名腫痛處，讓盆中燃燒的茄蒂煙熏，每日3-4次，患處未成膿者即消，以成膿者很容易收斂。
5、茄子根煎水，趁熱熏洗患處，可治凍瘡。
6、生茄子切開，搽患部，可治蜈蚣咬傷和蜂蜇。
茄子既是食材也是藥材，特別是茄子的皮有豐富的維生素，很多人都扔掉了，損失了很多的營養。現在大家對茄子的營養價值以及藥用價值更加了解了，沒想到茄子也有這麼強大的功效，今後我們不能再小看這種蔬菜了，您可以嚐試做一下茄子豆角，與家人一起分享。
