茄子的製作方法

1、紫茄子的家常做法

紫茄子平時可以做肉末醬茄子食用。做之前要把茄子切成條或者塊狀，最好是不要切的太小。做的時候，要在鍋中放油，油熱之後要把肉末放進去翻炒一會，之後加入茄子繼續翻炒。在茄子有點軟的時候，在鍋中加入清水煮，待茄子軟的時候，要加入適量的醬油、鹽、味精等調味即可食用。在起鍋的時候可以加入適量的蔥花以及蒜泥，這樣會有更好的口感，聞起來也比較香。

2、茄子燉土豆的做法

茄子燉土豆的時候，最好是把茄子撕成條，土豆切成長條，最好不要太大。隨後要把鍋中加油燒熱，然後加入蔥薑爆香，之後加入土豆和茄子翻炒，然後加入醬料以及一點清水繼續炒。直到土豆和茄子稍軟的時候，可以用鏟子切小一些。待鍋中的湯慢慢收汁的時候，加入蒜泥翻炒。出國前可以加入適量的鹽和味精調味。最後出鍋的時候撒上一點蔥花即可食用。

3、蒸茄子的家常做法

蒸茄子的時候，主要是軟糯的口感比較好。因此最好是用比較嫩的茄子製作，或者是把茄子皮削掉比較好。製作的時候，在茄子去皮洗幹淨之後可以直接蒸，10-15分鍾後茄子軟化即可。之後把蒸好的茄子放在大碗中，然後加入適量的蒜泥，再加入醬油、醋、鹽、白糖等調味料調味即可食用。在吃的時候最好撒上一點香油以及蔥花，味道會更加好。

4、涼拌茄子的做法

涼拌茄子的時候，還是要先蒸一下的。將茄子洗幹淨之後，要放在鍋中蒸10-15分鍾左右的時間。主要是要讓茄子變得軟化一點。待茄子蒸好之後，要放在旁邊晾一會，主要是讓茄子口感更加清爽一些。在晾茄子的時間裏，可以用醬油、醋、味精、白糖以及鹽調成醬汁，等到茄子稍微涼一些的時候，與醬汁一起攪拌均勻，最後加入麻油攪拌均勻後即可食用。

5、烤茄子的做法

烤茄子的時候，可以把茄子對切成兩半，但是中間最好是相連不要切斷。在茄子的橫切麵上，可以用刀豎著劃幾刀，方便更好的入味。劃過之後，可以在切麵上撒上鹽、味精、孜然、辣椒、蒜蓉等調味料。之後要把茄子放進烤箱中，用220度的高溫烤8分鍾左右。之後拿出來在茄子上刷上一點食用油，最好再烤一會。知道蒜蓉顏色發黃即可食用。

參考文獻