三文魚刺身有寄生蟲，可以通過高溫加熱或者是冷凍的方法把寄生蟲殺死。
三文魚是比較著名的淡水魚，可以直接生吃，也可以烹製成菜肴，營養價值比較豐富，富含蛋白質、膽固醇以及脂肪、葉酸等，大多數人可以服用，比較適合患有心腦血管疾病以及貧血的患者，可以起到擴張血管以及利尿的功效，同時也可以起到健脾健胃的作用，但是三文魚是生活在水中，肉質當中含有寄生蟲，在製作的時候，最好通過高溫加熱或者是冷凍處理等方法把魚肉當中的寄生蟲殺死，如果沒有把寄生蟲殺死，吃了之後容易導致寄生蟲吸附在腸道部位，引發急性腸胃炎，讓患者出現腹痛以及腹瀉，對自身健康造成影響。
三文魚刺參的營養價值比較高，具有緩解疲勞以及預防心腦血管疾病發生的作用，但是也有一些人群是不可以吃的，如果屬於易過敏的體質，在吃了之後容易導致皮膚出現瘙癢或者是紅腫，要是患有痛風，也是不可以吃的容易導致痛風的症狀加重，如果正處在懷孕期間，也是不可以吃生三文魚的，會對胎兒的健康造成影響。
