對於喜歡吃河豚的人來說，一定要去那種專業處理河豚的地方去吃河豚，因為如果河豚處理不當，人吃了之後會出現中毒的情況，嚴重的會出現幻覺，一般這種情況多是神經係統短暫的麻痹，因此，需要立即去醫院就醫，鑒於吃河豚會出現危險，大家最好還是不要吃河豚，以免給自己的身體健康。
河豚中毒多久發作
河豚毒素可引起中樞神經麻痹，阻斷神經肌肉間傳導，使隨意肌出現進行性麻痹;直接阻斷骨骼纖維;導致外周血管擴張及動脈壓急劇降低。潛伏期10分鍾-3小時。早期有手指、舌、唇刺痛感，然後出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸症狀。四肢無力、發冷、口唇和肢端知覺麻痹。重症患者瞳孔與角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，以致發展到全身麻痹、癱瘓。嚴重者呼吸困難、血壓下降、昏迷，最後死於呼吸衰竭。目前治療河豚毒素中毒尚無特效解毒劑，中毒者常於4至6小時內死亡，即使經過搶救，病死率也高達40%至60%.
河豚中毒的症狀
河豚中毒的潛伏期很短，食用後數十分鍾即可出現胃腸道症狀，表現為腹痛、惡心、嘔吐，隨之可出現口唇麻木、發音困難、顏麵潮紅、呼吸表淺、瞳孔縮小或者擴大、體溫下降。
輕度中毒者，可不出現全身運動肌肉麻痹，可自愈；而中毒嚴重者5小時內可因為呼吸、循環衰竭而死亡。
河豚魚食物中毒的急救方法
首先我們必須知道一點，河豚的毒素是很猛烈的，一旦中毒，會讓人的神經係統癱瘓，並讓人最後死於呼吸衰竭，而且河豚毒素發作時間是很快的，沒有什麼潛伏期，所以，一旦發作，就必須快速施救，不然是會造成生命危險的。
河豚魚食物中毒 河豚魚中毒 河豚魚食物中毒症狀
1、輕者當場催吐：用筷子或壓舌板刺激咽部催吐，或口服1%硫酸鋅50-200ml水溶液催吐。
2、洗胃：用1：2000高錳酸鉀液或0.5%藥用炭懸浮液反複洗胃。口服硫酸鈉或硫酸鎂20g導瀉。緩慢靜脈注射丁溴東莨菪堿20mg/次，3次/日，維持1-2天。
3、補液：靜脈滴注10%葡萄糖液1000ml加入維生素C0.5g醫學教`育網整理，能加速排毒。
4、吸氧：呼吸衰竭時吸氧，還可用尼可刹米、山梗菜堿、安納咖等藥物，參照說明書用量，交替注射。
5、升壓：血壓下降可用阿拉明、多巴胺等升壓藥。應呼急救站來援救或送醫院。
河豚魚的毒素很猛烈，一旦中毒，會讓人的神經係統癱瘓，並讓人最後死於呼吸衰竭，而且河豚毒素發作時間是很快的，沒有什麼潛伏期，所以一旦河豚魚食物中毒發作，就必須快速施救，不然是會造成生命危險的。
