不知道大家在生活中是否喝過老黃酒，如果沒有喝過老黃酒，可以去我國的紹興地區嚐一嚐，當地的老黃酒，因為紹興地區釀造的老黃酒在全國都是特別出名的，而且這種降造方法是自古就流傳下來的，據說已經有4000多年的曆史了，不喝黃酒不到紹興，那麼老黃酒是什麼酒呢？
黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒是我國的特產，已有四千多年的曆史，是世界上最古老的飲料酒之一。曆代勞動人民的豐富釀酒經驗，使黃酒質量達到了較高水平。紹興酒是我國名酒中最古老的黃酒品種。
黃酒是世界上三個最古老的酒種之一，是我國的民族特產，其用曲 製酒、複式發酵釀造方法，堪稱世界一絕。源於中國紹興
，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸 ，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸 黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。它除了味香濃醇還有非常大的功效和作用。下麵為大家介紹黃酒的功效與作用。
1、黃酒含有多酚、類黑精、穀胱甘肽 等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2、黃酒中已檢出的無機鹽 達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B 、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。
3、黃酒中的蛋白質 含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。
4、黃酒含豐富的功能性低聚糖 ，如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。功能性低聚糖進入人體後，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧杆菌
的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。
黃酒是日常生活中飲用的酒精飲料，它含有豐富的營養價值，並且有液體蛋糕之陳。黃酒的營養價值已經遠遠的超過了平葡萄酒。那麼自己如果在家想要做出黃酒會不會很麻煩呢?下麵給您介紹一種黃酒的做法，讓您輕輕鬆鬆在家也可以做出佳釀黃酒來!
