薏米煮粥苦
平時在煮薏米粥的時候，如果吃起來比較苦，這說明煮的火候還不到，薏米粥一定要煮熟煮爛，這樣味道才會比較好，也能夠去除薏米裏麵的苦味，薏米是一種營養價值比較高的粗糧，它還有很好的藥用價值，既可以直接做成薏米粥，也可以裏麵放入紅小豆，放入大棗冰糖等食材。
薏米煮粥苦
薏仁沒有煮爛的時候就會有一種青澀苦味。所以薏仁一定要煮爛，才能消去那種苦味。建議煮之前可以用冷水浸泡兩三個鍾頭，會比較容易煮爛。也可以加一些輔料，建議加銀耳.蓮子.大棗.冰糖，有美容養顏補血潤肺去火的功效。如果能煮上兩個小時，湯就會濃稠，銀耳也會融化，口感很好。這樣不但對薏米口感好，而且對身體也好。
關於薏米
薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
成品性狀
1.薏苡仁：種仁寬卵形或長橢圓形，長4-8mm，寬3-6mm。表麵乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背麵圓凸，腹麵有1條羅寬而深的縱溝。質堅實，斷麵白色粉性。氣微，味微甜。以粒大充實、色白、無皮碎者為佳。顯微鑒別 粉末特征：類白色。主體為澱粉粒，單粒類圓形或多麵形，直徑2-20μm，臍點星狀、三叉狀、人字形或裂縫狀，複粒少見，由2-3分粒組成。
2.炒薏苡仁：微鼓起，表麵淡黃色，略有焦斑，氣微香。
3.麩炒薏苡仁：微鼓起，表麵黃色，略有香氣。
