甲狀腺結節並不是多麼罕見或是難以治愈的疾病，它的誘發因素非常的多，像是碘元素的缺乏、內分泌齒條、環境因素都可以導致甲狀腺結節的發病。甲狀腺結節患者的飲食其實並沒有很多的禁忌，隻要是正常飲食結構都是可行的，不過患者還是可以自己注意多吃那些可以增強自身免疫力的食物，像核桃這種碘元素多的食物也是可以進食的，但是要注意的是不要多吃。
甲狀腺多發性結節是甲狀腺結節的一種。甲狀腺結節是一種非常常見的病症，特別是在中年女性中較多見。碘缺乏是引起甲狀腺結節的一個原因，但自身免疫功能異常、內分泌失調、遺傳、環境因素也可能引發甲狀腺結節。值得一提的是，長期高碘飲食同樣會通過促進體內甲狀腺激素分泌，刺激甲狀腺組織增生，導致甲狀腺結節。一般的海產品含碘較高，甲狀腺結節患者短期內碘攝入過量，會誘發甲狀腺功能亢進；由於我們平時食用的是加碘鹽，不建議長期進食含碘量高的食物。
患有甲狀腺疾病，一般需要通過藥物或者手術治療，不需要補充大量碘，正常飲食即可。飲食上宜多吃具有增強免疫力的食物，如香菇、蘑菇、木耳、核桃、薏米、紅棗、山藥和新鮮水果等。多吃具有消結散腫作用的食物，包括菱、油菜、芥菜、獼猴桃等。
數據顯示，通過觸診可發現的一般人群的甲狀腺結節患病率占我國人口的3%~7%；采用高清晰超聲檢查，這個比例就升至20%~70%，其中，40歲以上人群是高發群體。一般來說，90%以上的甲狀腺結節屬於良性病變，惡性病變比例很小。如果甲狀腺功能正常，這些結節完全不必理會，隻需定期複查就可以。
甲狀腺結節人群要少吃核桃，這是因為核桃的含碘量相對較高，其每100克中含碘約10.4微克。正常攝入不會有什麼問題。
