很多人平時容易將反式脂肪和脂肪混淆起來，其實反式脂肪是有人造的和天然之分的，天然的在牛羊肉以及牛奶製品中存在的是比較多的，是非常容易儲存的，而脂肪是人身體的脂肪，比如人吃進去很多高熱量的食物，是很容易導致身體脂肪堆積的，二者是完全不同的，其實平時也是非常容易區分的。
反式脂肪的危害
1、易致不孕不育
長期大量攝入反式脂肪酸對人的生殖健康影響很大，不僅會影響精子、卵細胞的質量，還會影響激素合成。從而會導致女性月經不調，影響男性短期內的精子活力，導致性功能障礙、增加不孕不育的幾率和胎兒畸形的風險。
2、心血管疾病
每年有大量的心血管疾病與反式脂肪的攝入有關，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇，而使人體血壓升高，導致動脈硬化等心血管疾病的元凶正是低密度脂蛋白膽固醇。並且，反式脂肪攝入量在總攝入量的比例越高，冠心病的患病率就越高。
3、肥胖
反式脂肪酸導致人肥胖的能力是正常不飽和脂肪的7倍，並且還會增加糖尿病的風險。
4、情緒影響
經常攝入反式脂肪會讓人出現“情緒意識困難”，人對情緒控製能力會減弱，並且對於發育中的兒童來說，還會影響智力的發展。
因此一定要控製反式脂肪的攝入，購買食品時，要注意標簽上的反式脂肪含量，盡量不選擇含量高的食品;日常生活中少吃油炸類食品，尤其是上述提到的食品;在家烹飪時，注意食用油的量，尤其是植物油，控製在25到30可，避免反複加熱煎炒油炸。
反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含量增加。烹調時習慣將油加熱到冒煙及反複煎炸食物，這些油中反式脂肪酸也會增加。
