不管是哪一個年齡階段的人，在生活中應該適當多吃一些山藥，特別是鐵棍山藥這一個品種，因為鐵棍山藥比一般人要中所含有的營養價值會更加豐富。所以鐵棍山藥的售價也會高一些，在處理鐵棍山藥的時候會非常麻煩，因為一般的鐵棍山藥都比較細小，所以皮也是非常難削的。這也就導致了不少人會考慮鐵棍山藥的皮可以吃嗎?
鐵棍山藥的皮能吃嗎?
經常使用鐵棍山藥的話，能夠幫助我們的身體健皮養胃，而且強筋健骨，還會有延年益壽的作用，那麼將鐵棍山藥蒸著吃是最有營養的，那麼鐵棍山藥的皮也是可以吃的，這點我們可以放心，因為鐵棍山藥皮的口感不僅好，而且鐵棍山藥皮中也含有很多的營養元素，因此食用之後對我們的身體都是有益的，不過建議你使用鐵棍山藥必須要適量，不能夠一次性食用太多。
山藥皮有什麼功效?
鐵棍山藥皮含有豐富的微量元素銅，所以不去山藥皮食用無害，亦可補充銅元素，銅是構成身體氧化酶的重要離子，有很多特殊的必須的生理作用。
山藥裏麵含有一種活性物質，是人體中含有的一種比較健康養生的活性物質，對於人體來說比較滋補的食品。和普通的山藥來比，裏麵是會含有的粘黏物質，維生素C，氨基酸，氧化酶等多種營養物質。特別應該注意飲食健康，山藥多吃點能夠調理脾胃，特別適合糖尿病患者，腎髒患者等多種疾病患者，因為存在著很高的用藥價值，山藥是比較養生的食品，對於個人的皮膚也是很好的。
山藥怎麼去皮?
1、可以蒸煮了以後再去山藥皮，順手便可以撕掉，就和紅薯蒸完以後的效果差不多。
2、用削皮刀削好一頭山藥皮後，用保鮮袋或是食品袋都可以，包好你削過山藥皮的地方，方麵用手拿，然後再削另一頭的山藥皮。
3、或者用幹淨的鋼絲球去山藥皮，邊洗邊擦這樣很簡單，山藥皮也因為很薄會掉的。
生活中也可以洗幹淨山藥不用去山藥皮，這樣可以獲取山藥皮的功效與作用。
