人體內每天的代謝廢物和有害物質主要通過四大排泄係統：大腸、皮膚、呼吸道和泌尿道排出。這四大排泄係統任何一方的作用失常則必將加重其它係統的負擔，久之將誘發這些係統的作用障礙和疾病，從而產生自體中毒，損害機體的健康。在這四大排泄係統中，大腸是最重要而又最易被大多數人忽視的排泄係統。人類的許多疾病都與大腸作用失調有關。
大量分解代謝產物及有害物質存在於糞便中，如不能按時排出，則部分可以通過結腸黏膜吸收，通過門靜脈係統進入肝髒。這樣一方麵加重了肝髒的負擔，耗竭肝髒的酶係統，損害了肝髒作用；另一方麵進入血液中的有害物質可以對人體各個器官和係統造成一定的損害。
第一大類：最有效的清腸蔬菜
所有新鮮的綠葉蔬菜對於便秘是有效果的，因為含豐富的膳食纖維。綠葉菜中多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。
第二大類：最有效的清腸水果
可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變成堿性，並能使血液保持堿性。特別是它能將積累在細胞中的毒素“溶解”，最終經排泄係統排出體外。
重點介紹香蕉：
香蕉性寒，有些胃寒的人可以把香蕉蒸著吃，早餐吃不錯。
第三大類：最有效的清腸薯類
紅薯有作用：
飲食中最具有作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。小紅薯(約重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的作用。
