紫花苜蓿是大自然中最普遍的翠綠色木本植物，也是大家最常種植的青飼料，它擁有 青飼料之首的頭銜，是乳牛最喜歡吃的精飼料。這種植物長出的葉子與嫩葉還能夠當蔬菜水果供大家服用，能為身體補充營養成分也可以提升身體素養。那苜蓿菜和苜蓿草是一樣的嗎？
苜蓿菜和苜蓿草差別：
1、花瓣色調不一樣
苜蓿菜開的花是藍紫色的，而苜蓿草開的花是乳白色的。
2、服用性不一樣
苜蓿菜是能夠 用於服用的，而苜蓿草是不能用於服用的。
3、科屬不一樣
苜蓿菜是豆類植物，而苜蓿草是木本植物。
4、生長發育自然環境不一樣
苜蓿菜在中國各省都是有種植，生長發育在地邊、道旁、荒野、大草原、堤岸及溝穀等地區。而苜蓿草關鍵遍布在暖溫帶至熱帶氣候，而且在潮濕草坪、堤岸、馬路邊呈半自生情況。
5、杆狀不一樣
苜蓿菜的杆較為細，支係比較多，而苜蓿草的杆較為粗，支係較為少。
6、葉片不一樣
苜蓿菜和苜蓿草的葉片對比，一般苜蓿菜的葉片要比苜蓿草的葉片大的多，而且苜蓿菜的葉片長並且肥大，呈狹長扁圓形，而苜蓿草的葉片較為小，展現心型。
7、高寬比不一樣
苜蓿菜一般看起來較為高，能夠 長到一米上下，而苜蓿草一般能夠 長到10厘米上下。
苜蓿菜的食用方法（作法）全集
苜蓿菜團子的做法
原材料:苜蓿菜250克、幹小麥麵粉75克、輔助調料油50克、蒜頭3瓣、辣椒粉少量、醋適當、生抽醬油少量、芝麻油3滴、芝麻少量。
作法:
1、提前準備苜蓿菜,幹小麥麵粉,目蓿菜摘洗幹淨切割成碎屑,拌入幹小麥麵粉充足抓勻,假如幹得話就拌入一個雞蛋清。
2、將扮勻的苜蓿菜團成乒乓球賽尺寸的球體,隨後間隔性排汙在籠屜裏。
3、鍋中燒開水上鍋蒸八分鍾就可以了。
4、趁蒸菜團的時間來調個汁,把大蒜瓣切割成碎屑放進小盤子裏在放進少量辣椒粉和芝麻,鍋中下油燒到八成熱潑入小盤子裏的蒜末,隨後放進醋和生抽醬油滴少量芝麻油,熱騰騰的沾汁就調好啦。
5、八分鍾到菜團起鍋。
炒海紫花苜蓿菜的做法
原材料:苜蓿菜350克、大蒜瓣適當、油適當、鹽適量、芝麻油適當、糖適當。
作法:
1、苜蓿菜摘洗幹淨。
2、蔥和蒜頭剁碎。
3、炒菜鍋下油進行爆香蔥薑蒜。
4、倒進苜蓿菜煸炒。
5、添加鹽。
6、添加糖煸炒至軟。
7、最終淋入少量芝麻油。
8、煸炒勻稱熄火。
苜蓿菜菜撥爛子的作法
原材料:小麥麵粉200克、苜蓿菜500克、青椒2個、生雞蛋2個、紅尖椒2個、食用鹽適當、蒜適當、蔥適當、食用油適當。
作法:
1、生雞蛋磕入碗中打撒,炒過。苜蓿菜菜洗幹淨,把上邊的水稍微甩開些,不必徹底脫水
2、舀入兩炒勺小麥麵粉和放進適當的花椒麵攪拌,讓每一個菜葉片都沾上小麥麵粉
3、放進沸水鍋中蒸十分鍾,取下用筷子打撒
4、鍋中中進行爆香蔥薑蒜(油要比平常燒菜放的多一些),在放進青尖椒、紅尖椒煸炒,倒進蒸熟的苜蓿菜菜,煸炒至一些發黃
5、放進炒過的生雞蛋攪拌。加鹽,攪拌勻稱
苜蓿菜炒雞蛋的做法
原材料:苜蓿菜適當、生雞蛋適當、食用油適當、鹽適量、小香蔥適當。
作法:
1、把苜蓿菜頭擇洗幹淨清洗瀝幹水分,小香蔥清洗切末。
2、生雞蛋打撒碗內,加小量鹽小香蔥末拌勻稱。
3、熱鍋涼油,加雞蛋炒熟。
4、並且用鐵鏟劃為一小塊,撈起來。
5、熱鍋涼油加苜蓿菜炒至掉色。
6、放鹽煸炒勻稱盛出擺盤,將炒好的生雞蛋放於苜蓿菜上進食拌勻稱就可以。
