黃豆醬

1

孕婦能吃嗎

能吃。
每100克黃豆含鈣367毫克，是孕婦補鈣的理想食品。

2

功效和作用

1.增進食欲
黃豆醬油在烹調食物時適量的加入，令食物的具有色香味，增進人的食欲感。
2.調節組織液平衡
黃豆醬油含有豐富的鈉離子，可維持和調節組織液的平衡。

3

營養價值

1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;
2. 黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

4

上火嗎

吃黃豆醬不會引起上火。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

黃豆醬作為配料和菜色攪拌著吃，很美味。

8

禁忌人群

嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食黃豆醬。

9

適宜人群

一般人都適合食用黃豆醬。

10

保存方法

黃豆醬應密封冷凍保存。

11

挑選技巧

看：優質黃豆醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤。

嚐：黃豆醬黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質，純天然釀製無防腐劑。

12

製作技巧

黃豆醬作為配料和菜色攪拌著吃，很美味。