綠豆芽

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孕婦能吃嗎

孕婦適量食用綠豆芽是可以的，但綠豆芽性寒，脾胃虛寒的孕婦慎食。

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功效和作用

清暑熱、通經脈、解諸毒、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調五髒、美肌膚、利濕熱、降血脂、軟化血管。

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營養價值

1，豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；
2，綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
3，它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；
4，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

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上火嗎

綠豆芽不會引起上火。

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副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控製量，適量即可。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1.綠豆芽不宜生食，宜熟食，每餐建議食量約為30克。
2.煮綠豆芽不宜加堿。
3.綠豆芽上的豆皮有清熱解毒功效，不宜去掉。
4.不宜食用用化肥發芽的綠豆芽。
5.綠豆芽性涼，不宜多食。

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禁忌人群

脾胃虛寒者忌食綠豆芽。

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適宜人群

一般人群均可食用綠豆芽。

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保存方法

封在袋子裏，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。

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挑選技巧

自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細、芽腳不軟，脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。

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製作技巧

1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用；
2.烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；
3.芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；