剁辣椒

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孕婦能吃嗎

可以吃，但不宜多吃。

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功效和作用

1.健胃
剁辣椒能刺激胃腸，增強腸胃蠕動，具有暖胃，健胃的功效。
2.減肥
剁辣椒能刺激體內生熱功能，燃燒脂肪，促進新陳代謝，具有減肥的功效。

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營養價值

1. 辣椒裏有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素，這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛;
2. 辣椒不僅有好的口感，所含的營養成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食欲，促進人體血液循環、散寒驅濕。

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上火嗎

吃剁辣椒很容易引起上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

剁辣椒可直接食用，亦可佐料做菜；
剁辣椒可涼拌青瓜或者黃瓜食用，口感更佳；
剁辣椒不宜多吃，不則會傷肝。

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禁忌人群

脾胃虛弱者不宜多食剁辣椒。

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適宜人群

一般人群均可食用剁辣椒。

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保存方法

剁辣椒應保存在瓶子中密封好，放入冰箱中保存可保存很長時間。

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挑選技巧

新鮮即可

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製作技巧

1、製作剁辣椒時可戴上手套再剁，以免辣到手;
2、剁辣椒在製作中避免帶有水分，否則會使味道發酸;
3、製作剁辣椒時，辣椒和鹽的比例適宜在一斤辣椒加一兩鹽。