冬筍

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孕婦能吃嗎

可以，但要適量。

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功效和作用

1.和中潤腸、利隔爽胃、消食、開胃健脾、寬腸
2.利尿通便、解毒透疹
3.滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣
4.養肝明目

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營養價值

冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素等。

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上火嗎

多吃會上火的，

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副作用

冬筍屬於寒性食物，寒性食物吃多了會影響消化功能。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

冬筍炒肉：冬筍配合各種肉類烹飪，會更鮮美。筍尖嫩：冬筍爽口清脆，適合與肉同炒。
冬筍蒸食：冬筍，筍衣薄的，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。
冬筍燉食：冬筍筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。

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禁忌人群

兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食冬筍。

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適宜人群

一般人均可食用，冬筍對於肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

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保存方法

1、以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏。
2、或是買回竹筍後在切麵上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

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挑選技巧

1、筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
2、挑根上用指甲很輕鬆就能掐得動的。
3、上麵的皮要緊緊包住，按一下不要有空鼓。這樣說明筍比較新鮮。

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製作技巧

做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍裏熟外白。