蟹味菇

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
蟹味菇有防止便秘、抗癌防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

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功效和作用

抗癌、降低膽固醇

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營養價值

含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。

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上火嗎

屬於菌類食物，不會上火，正常吃，沒事。

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副作用

無副作用，多吃對身體有益。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

蟹味菇煲湯：蟹味菇可煲湯，與豬骨等煲出老火湯美味老少皆宜。
蟹味菇火鍋：蟹味菇可作為火鍋材料涮食，清香並能保留蟹味菇的原味。
蟹味菇涼拌：蟹味菇加入蘿卜絲、土豆絲、米醋、薑末和其他醬料涼拌食用。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用蟹味菇。

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保存方法

蟹味菇冰箱冷藏保存，一般最長保存一周左右。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

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挑選技巧

菇型是規則的圓，大小均勻的較好。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。

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製作技巧

1、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，
2、如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。