【素什錦】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介素什錦是指所用烹調的食材以豆製品為主料、蔬菜、蛋白製品為輔料，時常選用應季蔬果，也泛指多種花色的食品。

孕婦能吃嗎

可以吃，但是不能多吃，含有豐富的蛋白質。

平肝補虛，健腦強體。

1.延緩衰老
素什錦是以豆製品為主料而製作的，而豆製品中含有豐富的蛋白質、人體必需氨基酸、鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，可均衡人體膳食，從而達到延緩衰老的效果。
2.減肥美體
素什錦含有大量的維生素B族和纖維素，定期食用可促進腸道壁的蠕動，減少體內脂肪的堆積，適宜減肥期間食用。

屬於蔬菜類，蔬菜屬於涼性，不會引發上火。

無副作用

可以吃

素什錦食量：素什錦營養健康，每頓食量為200-300克。
素什錦炒食：素什錦多味炒熟後直接食用即可。
水煮素什錦：素什錦也可水煮食用，味清淡。

無特殊禁忌

一般人均可食用，糖尿病患者宜多食素什錦。

素什錦不宜冷藏，會使蔬菜中的水分凝固，而失去自身的口感，應盡快食用。

由於素什素是由多種食材烹調而成，所以在選購食材時，按照不同食材的特性，和標準去選擇，盡量挑選鮮新、優質的，建議從食材的色澤、手感、氣味等幾個方麵去辨別。

素什錦是為豆製品為主料，在處理豆製品時，如豆腐，炒之前可以用熱水灼一下，去味，下鍋時也不易炒散。