上海青

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孕婦能吃嗎

可以吃，含有大量的維生素B2、鈣鐵鋅等礦物質，能滿足人體對維生素、素、鈣、鐵等營養成分，對孕婦跟寶寶都有好處

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功效和作用

調理腸胃、治療便秘、降血脂、降血壓、降血糖、明目、減肥、降低膽固醇

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營養價值

上海青含蛋白質，碳水化合物，粗纖維，胡蘿卜素，維生素B，維生素B2，維生素C，鈣，磷，鐵。可以提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑製潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

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上火嗎

屬於蔬菜類，蔬菜屬於涼性，不會引發上火。

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副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控製量，適量即可。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

上海青建議炒熟食用，不宜生吃。
上海青不宜烹調時間過長否則容易變老、變色。
上海青宜用大火熱油炒製，速度要快。
上海青洗淨後可以用水泡一會兒，再控幹水分炒製。

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禁忌人群

脾胃虛寒者不宜多食上海青。

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適宜人群

一般人群均可食用上海青，糖尿病患者、肥胖、高血壓、高血脂人群尤其適合食用上海青。

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保存方法

上海青因質地嬌嫩，容易腐爛變質，建議是隨買隨吃。上海青宜放在在陰涼、避光、幹燥處保存，如果保存在冰箱內，至多能保鮮2～3天。

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挑選技巧

新鮮的上海青呈綠色，鮮豔而有光澤，無黃葉，無腐爛，無蟲蛀現象。在選購上海青時，如發現顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，並有蟲斑，則為劣質，不要購買。

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製作技巧

上海青可用清水洗幹淨，掰開成片，直接炒食，因為上海青含水分，炒時容易出水，所以要用火大，熱油，烹調時速度要快。