紅莧菜

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孕婦能吃嗎

能吃。
莧菜含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，是臨產孕婦的最佳食蔬。

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功效和作用

1、莧菜性涼，清熱解毒，除濕止痢通利二便。
2、莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。
3、具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
4、可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

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營養價值

莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

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上火嗎

屬於蔬菜類，蔬菜屬於涼性，不會引發上火。

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副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控製量，適量即可。

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能吃嗎

一般人均可食用紅莧菜。紅莧菜適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用，對治療腸炎痢疾以及大便幹結和小便赤澀有顯著作用。夏季食用紅莧菜可清熱解毒。

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怎麼吃

紅莧菜炒食：紅莧菜常用食用方法是炒食，蒜香爆炒是最為受家庭歡迎的菜式。
紅莧菜煮湯：紅莧菜可以煮湯，清湯煮味道鮮甜，與瘦肉等煮營養美味。
紅莧菜涼拌：紅莧菜可涼拌，蔥香辣油涼拌，成為一道美味可口的小吃。

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禁忌人群

胃腸有寒氣、易腹瀉的人不宜多食紅莧菜，脾胃虛寒者忌食。

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適宜人群

一般人群均可食用紅莧菜。紅莧菜適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用，對治療腸炎痢疾以及大便幹結和小便赤澀有顯著作用。夏季食用紅莧菜可清熱解毒。

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保存方法

保存紅莧菜時應摘除腐敗和多餘的雜葉後洗淨，控幹水分，密封放入冰箱冷藏。

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挑選技巧

選紅莧菜的時候要用手折一下紅莧菜的根，如果容易折斷且皮不粘連，說明紅莧菜很嫩，反之就很老，不宜購買。

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製作技巧

1、做紅莧菜時用筷子比鍋鏟更給力，因為紅莧菜的莖很長，炒的時候容易結團，用鍋鏟不易將它們分散開。
2、最好放幾片蒜片和紅莧菜一起用大火爆炒，防止蔬菜發蔫。
3、紅莧菜烹調時間不宜過長。
4在炒紅莧菜時可能會出很多水，所以在炒製過程中可以不用加水;