棗泥

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孕婦能吃嗎

能吃。
棗具有改善虛弱體質、滋補神經、補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效，還能補氣血，對氣血虧損的產婦有幫助。

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功效和作用

補血滋陰
棗泥營養豐富，有著多種維生素和有機酸，對止血補血滋陰起著很好的功效。

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營養價值

1、紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，幹棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，曆史上常作救災之用。
2、維生素C含量在水果中名列前茅，維生素P的含量也是百果之冠，人們讚大棗是“天然的維生素丸”。幹紅棗產熱量極高，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄幹。所以，人們曆來就把紅棗視為極佳的滋補品。

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上火嗎

不會上火，紅棗性平，有補中益氣，養胃健脾的功效。

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副作用

無明顯副作用。

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能吃嗎

可以食用，具有養肝護肝、補血養血的功效。

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怎麼吃

常用於食品製作，如糕點月餅等。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群皆可食用棗泥。

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保存方法

最好密封冷藏放在冰箱裏。

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挑選技巧

優質大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。
大家在挑選的時候多挑選外皮光滑，沒有傷痕的就可以了。挑選大個的為主。果很甘甜，那麼是很好的大棗了果很甘甜，那麼是很好的大棗了

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製作技巧

1、做棗泥餡無需加糖。紅棗本身含糖量非常高，已經足夠甜了，再加糖實在有些多餘，而且會增加糖攝入。
2、炒製中不需加油。炒棗泥時，要盡可能將水分炒幹，使炒出的棗泥成品盡量幹，可以延長保質期，也方便做點心。如果喜歡加入油的味道，也可以少量加入油炒製，但不宜多，否則口感會油膩。
3、煮棗要先去掉棗核。有些人喜歡帶著棗核一起煮，過篩時再一起去核。這樣不是不行，但因棗核性燥熱，帶核煮難免會火氣過旺，容易使人上火，所以盡量先做一步去核工作，再進行下麵的操作。
4、做棗泥的大紅棗，宜選擇中等大小，棗肉較豐滿的。如果是非常大的棗，直接吃是最適宜的，用來做棗泥有些可惜了。如果是太小的棗，棗肉又太少。
5、做棗泥不像做豆餡或蓮蓉餡一斤能做出很多，棗泥非常不出數，建議做的時候多準備些紅棗。
6、煮好的棗中水分較多，炒製需要較長時間，如果想節省時間，可以加入一些麵粉同時炒，會使棗泥較快幹硬起來，但味道會差不少。